토마토 스파게티

슈퍼에서 사는 소스는 좀 느끼한것 같지요

그래서 저는 개인적으로 집에서 요리를 한답니다  조금만 수고하면 맛이 굿

재료) 스파게티면 적당히, 양파1, 당근1/2, 피망1/2, 토마토잘익은것1 , 쇠고기(살코기로), 토마토케첩,

         양송이버섯, 마늘조금 , 물조금, 치즈,포도씨기름

     = 포도씨기름과 마늘은 볶을때 사용함

순서 : 1) 물을 끓여 스파게티면을 넣고 15분정도 삶아낸다( 면이 질기기때문에 잘 삶아졌는지 확인)

             따뜻한 물로 1번만 행궈내어 소쿠리에담아 물을 빠지게 한다

          2) 양파는 잘게 썰어 복아낸다(이때 걸쭉해지도록 복아내면 됨)

          3) 당금, 피망도 잘게썰어 복아낸다

          4)토마토도 잘게 썰어 건더기가 보이지않을때 까지 볶아낸다

          5)양송이버섯도  잘게 썰어 복아낸다

          6)쇠고기는 소금,후추,마늘조금 넣고 밑간을 해서 15분정도 두었다가 간이 배면 그때 달달 복아준다

             (물론 잘게썰어서한다)

          7)2.3.4.5.6.의 재료를 모두 한곳에 넣고 토마토케첩, 물을 조금넣고  석어서 살짝1번만 후루루 복는다

          8) 7번재료에 스파게티면을 넣고 석어주면  끝.

           추가) 치즈스파게티를 원하면  그릇에 스파게티를 담고 그위에 치즈를 듬뿍 얹어 전자레인지에 2분만

                      돌리면  치즈스파게티 완성

재료 ㅡ토마도 잘익은것!! (큰것일수록 좋죠^^), 케첩, 양파, 마늘, 설탕, 소금, 스파게티면
부가적 재료요~ 있으면 좋은거..;; ㅡ 햄(고기or미트볼 대용), 치즈 , 녹차잎;;(저만의 노하우)
와인조금(이건 집에 선물받은게 있길래 넣었어요;;;)

이제 저의 설명 들어갑니다~^^ 조리방법!!
1.면을 우선 삶아요~
물을 넣고 소금약간 넣고 끓입니다. 끓으면 스파게티면을 집어 넣습니다. 그리 고 면이 말랑말랑 해질때 까지 긇입니다. 그리고 건져서~ 찬 물에 헹궈서 한쪽에 놓아둡니다 ^^

2.토마토 1개를 (1인기준) 넉넉히 2개 해도 괜찮구요...가족들도 같이 묵을꺼면.. 암툰...토마토 뒤에 + <ㅡ 이런 십자 모양으로 칼을 흠집을 내어 뜨거운 물에 데칩니다.면을 삶으실때 같이 하는게.. 시간상.!! 그냥 물을 끓여 큰 그릇에 토마토를 담고 물을 붓기만 해 주셔도 됩니다.

3.그렇게 데치면 토마토 껍질이 스륵~ 벗겨집니다.^^ 그래서 토마토를 짤게 썰어서 그릇에담아놓습니다. 이때. 토마토 씨부분을 빼야한다고 하더군요..^^ 그냥 해도 전 괜찮긴한데..약간 쓴맛이나 요센 빼고 한담니다. 그냥 썰면서..씨는 맛있으니깐 드세요.;;;

4. 그리고 양파를 짤게 썹니다. 토마토2개 할때는 양파반절!! 토마토 1개할때는 양파 3분의1정도로.. 짤게 썹니다.

5. 그리고 마늘도 적정양 3~4개 정도 짤게 썹니다. 그리고 머 넣으실 다른 야채나 고기or미트볼 대신으로 사용할~ 햄!!등을 다 짤게 썰으세요~ 이번에 햄이 없어서 안넣고 했는데도 충분히 먹을만 하던데요... ㅎㅎ 그냥 집에서 기본 재료써진 것만 넣어도 되요.. 어디까지나 나머진 선택사항이에요~

6. 그리고 후레이판이나 냄비에~ 기름을 약간두르고 (식용유나 올리브유나 암거나) 면을 한번 살짝 볶아줍니다. 안해도 되는데.. 그래야.. 면끼리 붙지도 안고~ 좋습니다.그리고 면을 다시 건져 한쪽에 놓고 기름을 약간 더 넣은다음.. 양파.마늘등등 넣을 것들을 볶아줍니다. 양파가 약간 투명해질려고 하면 거의 익은거죠~

7.그리고 양파등이 다 익으면 토마도 썰어 놓은것을 넣습니다.
참~!! 녹차잎은 그냥 저의 노하운데요!~ 다른 전문적인 분들이 향신료를 넣길래..;; 저도 그냥 집에 있는걸 활용하는 차원에서 넣어요.. ;; 근데..녹차잎이 말라 있기 때문에.. 물 조금에 넣어 뒀다 물 조금고 함께 그 녹차잎을 넣습니다. 그냥 건강에 조아요;;; 물은 몇수저 정도만요.. 조금만..

8. 그리고 케첩을 적정량~ 을 넣습니다.
적정량이라함은 그냥 전 국자위에 가득 따라서 넣었습니다. 그렇게 총 2번정도..
(토마토를 1개 넣을면 한국자 2개 넣으면 두국자)그건 맛을 보아가면 하심 될꺼에요 그리고 설탕을 약간 넣습니다. 케찹이 달기 때문에 조금만 넣으셔도 됩니다.밥수져도 전 1수픈 넣은거 같아요 토마토 2개일때.. ;; 참조하시라고요

9.그리고 계속 끓여 줍니다. 쫄이는 거죠~ 약간 묽은 상태일테니 쫄이는거죠~! 그리고 혹시 집에 와인이 있음 넣어줘요~ 선물 받은게 하나 있어 그냥 한 국자 정도넣었습니다. 안 넣어도 되고요.. 하나 있으심 두고두고 쓰니깐.. 장만하셔도 되고요.

10.그리고 어느 정도 쫄았으면 맛을 보고 케찹을 더 넣으시려면 조금 더 넣으셔도 되고요. 소금으로 간을 맛추세요.. 근데..소금은 거의 넣지 않아도 됩니다.혹시 간이 안맛을 경우만요.. 전 안 넣었어요.. ;;

11. 그리고 그릇이 스파게티면을 놓고.. 소스를 붓고 맛있게 드시면 됩니다.치즈를 좋아하시면 전자렌지에 소스까지 붓고 그대로 그릇체~ 30초만 돌리면 치즈가 맛있게 녹을꺼에요..^^


그리고 맛나게 드시는거죠~
저는 이대로~ 해 먹는데.. 조미료나 따로 소스를 안 넣어요~
상당히 맛나요^^ 그럼 맛나게 드세요..


참;; 그리고 양파 볶을때~ 김치도 짤게 썰어서 같이 첨가해서 해도 약간 매콤하고맛있어요^^

토마토스파게티

(소스)
버진 올리브유에 다진 마늘 반스푼에서 한스푼 정도를 볶는다

네등분한 생토마토를 같이 볶으면서 으깨준다 (토마토 즙이 생김)

소금 후추 적당량 추가

약간 끓기 시작할때 냉동 조개를 넣고 약간 더 끓여준다
오레가노가 있으면 필히 첨가 할것

(면)
스파게티 국수를 소금 한스푼과 함께 식성대로 조리할것 (약간 들익힐것)

소스에 익은 스파게티 국수를 넣고 자작하게 볶아준다

*본인이 가장 맛있었을 때는 이태리에서 사온 오징어 먹물 페투치니 면으로 위의 방법으로 조리
하였을 때 였슴.

토마토 페이스트를 사용하는것 보다 생토마토를 이용하는것이 훨씬 맛있슴.
기호에 따라 각종 해산물 추가 가능. (오징어/ 새우 등)